分享几道家常素菜的做法，口味清爽，做法简单，赶快来学一下吧！-世界要闻

油焖白菜

原料

白菜心300克，猪瘦肉50克，水发香菇片20克，火腿粒10克

【资料图】

调料

葱花、姜末、高汤、胡椒粉、水淀粉、香油、酱油、料酒、植物油、盐各适量

制作方法

1、白菜心洗净，切条，入热油锅中略炸，捞出沥油。猪瘦肉洗净，切片。2、锅中加植物油烧热，放入葱花、姜末、料酒、酱油爆锅，下猪瘦肉片煸炒，倒入白菜条、香菇片、高汤焖3分钟，加盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，收汁，淋香油，撒火腿粒、葱花，炒匀出锅即可。

炒手撕包菜

原料

卷心菜400克，猪五花肉50克

调料

葱花、姜片、蒜片、干辣椒、辣椒油、食用油、白糖、盐各适量

制作方法

1、卷心菜手撕成片，洗净，控干水分。猪五花肉切片，干辣椒切段。2、锅入食用油烧热，放入辣椒段、葱花、姜片、蒜片煸香，放入五花肉片煸炒，再放入卷心菜片翻炒，用盐、白糖调味，旺火煸炒，淋辣椒油炒匀，出锅装盘即可。

香菇油菜心

原料

油菜400克，水发香菇50克

调料

鸡粉、胡椒粉、水淀粉、香油、耗油、植物油、盐各适量

制作方法

1、水发香菇洗净，切成片。油菜洗净，控水。

2、锅入植物油烧热，放入油菜和香菇片煸炒一下，再加水、耗油、鸡粉、盐、胡椒粉烧开，将油菜焼透，捞出入盘，香菇放在油菜上。3、锅中剩余汤汁烧开，加人水淀粉收汁，淋入香油浇在香菇和油菜上即可。

春日合菜

原料

绿豆芽200克，干粉丝50克，菠菜100克，鸡蛋3个

调料

葱丝、花椒、植物油、香油、盐各适量

制作方法

1、绿豆芽洗净，掐去两头。将菠菜洗净，切成寸段。干粉丝用沸水泡后，切成段。

2、绿豆芽和菠菜段用沸水烫熟，捞出，沥干水分。3、鸡蛋磕入碗中，加盐，用筷子搅匀，下油锅炒熟炒散，倒出。锅入植物油烧热，放入花椒炸出香味，捞出不用，放入葱丝、豆芽略炒，再放入粉丝、菠菜段鸡蛋，加盐调味，淋香油翻匀，出锅即可。

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