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米线红烧肉的做法?|每日看点

发布时间:2023-06-29 16:56:36 来源:南方养生网

米线红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴,在南方地区非常受欢迎。以下是米线红烧肉的制作步骤:

所需材料:


(资料图片仅供参考)

- 精瘦五花肉 500 克

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 红曲米汁 适量

- 冰糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 鸡精 适量

- 米线 适量

- 牛肝菌干 适量

- 香菜叶 适量

步骤:

1. 将五花肉洗净,切成小块备用。将大葱和姜片切成小块备用。

2. 开火热锅,加入适量食用油,放入姜葱爆香后倒入五花肉块,翻炒至表面焦黄变硬。

3. 加适量料酒炒匀,然后加适量的红曲米汁,冰糖,生抽和老抽,再加入适量的清水,调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

4. 转小火后煮制 30 分钟左右,中途须不时翻动肉块,直到肉块表面变色,汁变稠浓,即可关火。

5. 将米线放入沸水中焯 1-2 分钟捞出,用清水洗净备用。

6. 干煸牛肝菌干。

7. 最后将红烧肉倒入料理碗中,再加上煮熟的米线,撒上干煸牛肝菌干和香菜叶即可。

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